Kulinarisches
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Erstanlauf der EXPLORA III in Hamburg
07.09.2026
Im Fil Rouge der „EXPLORA III“ trifft internationale Küche auf französiche Raffinesse. Das elegante Restaurant ist bereits im Reisepreis inkludiert
Im Marble & Co. Grill auf Deck 5 dreht sich alles um die Steakhouse-Küche. Ausgewählte Cuts, ein eigener Dry Ager und Platz für rund 80 Gäste machen das Restaurant zu einer der kulinarischen Adressen an Bord
Die Malt Whisky Bar setzt auf ausgesuchte Tropfen zu den Whisky-Regionen der Welt, darunter einiger der seltensten Whiskys. Ausgestattet mit begehbaren Humidor und einer eigenen Terrasse zum Genuss der Zigarren im Freien
Rund 400 Sorten Wein warten im „The Cellar“ der „EXPLORA III“ auf Genießer. Besonders außergewöhnlich sind die signierten Flaschen aus dem toskanischen Weingut von Sting
Die traditionelle Teatime (Afternoon Tea) bei Explora Journeys findet täglich von 16-17 Uhr in der Explora Lounge auf Deck 11 statt
Vor „The Cellar“ empfängt ein Host die Gäste mit Champagner oder alkoholfreien Drinks. Dahinter wartet eine aufpreispflichtige Welt voller edler Tropfen
Im „Emporium Marketplace“ auf Deck 11 wählen die Gäste aus einer vielfältigen Auswahl internationaler Speisen. Doch statt sich wie in einem Buffetrestaurant üblich selbst zu bedienen, werden die gewünschten Gerichte an den einzelnen Stationen frisch angerichtet und serviert
Zu wenig Wasser unterm Kiel
03.08.2026
Das reichhaltige Frühstücksbuffet an Bord der VIKTORIA lädt zum Schlemmen ein. Knusprige Brötchen, Croissants und süße Leckereien stehen für die Passagiere bereit
Von scharf bis edelsüß – die traditionellen Paprikakränze, Paprikapulver und Tuben sind das perfekte Mitbringsel aus Ungarn
Gala Abendessen inspiriert von Johann Lafer auf dem Flussschiff VIKTORIA. Suppenduett aus Möhre und Kokos, veredelt mit einem Hauch Wasabi
Zu den Klängen klassischer Folklore genießen die Gäste im Szeged Vendéglö in Budapest leckeres Gulasch
Das Frühstück im Boutique Hotel Morgentau wird als À-la-carte-Frühstück direkt an den Tisch serviert und setzt auf frische, regionale Zutaten
Gala Abendessen inspiriert von Johann Lafer auf dem Flussschiff VIKTORIA. Als Vorspeise wird cremige Erbsen-Minze-Mousse auf saftigen Tatar vom Limonenlachs serviert
Gala Abendessen inspiriert von Johann Lafer auf dem Flussschiff VIKTORIA. Als Hauptgang wird zartes Schweinefilet in aromatischer Kräuterkruste, harmonisch kombiniert mit Knöpfle und Pilzen in samtig-weißer Pfefferrahmsauce sowie knackigem Brokkoli serviert
Gala Abendessen inspiriert von Johann Lafer auf dem Flussschiff VIKTORIA. Als süßer Abschluss wird zarte Tarte au Citron mit luftigem Baiser, umspielt von fruchtiger Himbeersauce und edlem Bourbon-Vanilleeis serviert
Zehn Minuten Meerblick genügen
28.06.2026
Warme Holztöne, dezente Beleuchtung und nordisches Design verleihen dem Restaurant Høfde auf Deck 16 der „Mein Schiff Relax“ eine elegante Atmosphäre
Das Artisan-Brot gibt es exklusiv auf der Mein Schiff Flotte. Im Høfde wird es serviert mit verschiedenen Buttersorten
Executive Chef de Cuisine Mark Francisco (rechts) präsentiert gemeinsam mit dem Hotel Manager Ibrahim Velinguk eine Auswahl kulinarischer Kreationen der Bordküche. Die gemeinsame Verkostung dient der Qualitätskontrolle und der Abstimmung des Angebots
Der Cocktail „Elisabeth Swan“ verbindet fruchtige und frische Aromen mit einer eleganten Präsentation und zählt zu den Signature-Drinks der Captain`s Bar auf der „Mein Schiff Relax“
Der Cocktail „Elisabeth Swan“ wird mit einem eindrucksvollen Nebeleffekt wie eine feine Wolke serviert. Ein faszinierendes Schauspiel
Warme Holztöne, dezente Beleuchtung und nordisches Design verleihen dem Restaurant Høfde auf Deck 16 der „Mein Schiff Relax“ eine elegante Atmosphäre
Gemeinsame Verkostung in der Galley: Die Küchencrew präsentiert ihre Gerichte und prüft sie vor dem Servieren auf Qualität und Geschmack
Auf Deck 4 der „Mein Schiff Relax“ wird im Atlantik-Restaurant ein Käsebuffet mit einer vielfältigen Auswahl an internationalen Käsesorten präsentiert, das liebevoll arrangiert und als genussvoller Abschluss des Menüs in Szene gesetzt
In der Osteria der „Mein Schiff Relax“ sorgen Pizza, Pasta und Dolci für italienische Lebensart auf hoher See. Hier eine Cremesuppe aus Mandeldrink und geröstetem Knoblauch
Gewürztes Ananas Carpaccio als Nachspeise im X-View-Restaurant
Das Høfde setzt auf hochwertige Zutaten: Ein medium gebratenes 250-Gramm Sirolin-Steak vom Pommernrind, medium gebraten, dazu Sauce Béarnaise, Cognac-Pfeffer-Jus und Trüffelsalz
Junior Executive Sous Chef Dharvish Sharma Hurreeram präsentiert in der Hauptgally ein frisch zubereitetes Lachsgericht, das anschließend im Rahmen der täglichen Qualitätskontrolle bewertet wird
Unter den imposanten Stahlbögen des ehemaligen Zeppelin-Hangers pulsiert das Markttreiben des Rigaer Zentralmarkts
Lachskaviar, schwarzer Kaviar und Königskrabbenfleisch: In Rigas Zentralmarkt wird die ganze Vielfalt baltischer und russischer Delikatessen präsentiert
Frisches aus der Region: Gurken, Tomaten und Knoblauch gehören zum vielfältigen Angebot auf Rigas Zentralmarkt
Im Suitenbereich der „Mein Schiff Relax“ genießen Gäste ein exklusives Ambiente, in dem unter anderem Champagner im Rahmen der Suite-Inklusivleistungen serviert wird
In der Osteria der „Mein Schiff Relax“ sorgen Pizza, Pasta und Dolci für italienische Lebensart auf hoher See. Hier eine Cremesuppe aus Mandeldrink und geröstetem Knoblauch
Lachskaviar, schwarzer Kaviar und Königskrabbenfleisch: In Rigas Zentralmarkt wird die ganze Vielfalt baltischer und russischer Delikatessen präsentiert
Das Wirtshaus „Die Bremer Stadtmusikanten“ (Krogs Brēmenes muzikanti) in der Altstadt von Riga. Direkt davor steht auch die weltbekannte Skulptur der Bremer Stadtmusikanten – ein Geschenk der Partnerstadt Bremen
Abenddinner im X-VIEW der “Mein Schiff Relax: Aquarello-Risotto mit Hummer, Scampi-Tatar, Babyspinat und geschmortem Lauch, dazu Zitronenzesten
Spezialitäten aus Lappland: Getrocknetes-Rentierfleisch an einem Verkaufsstand in der Alten Markthalle von Helsinki. Die arktische Delikatesse wird in verschiedenen Variationen angeboten
Das Wirtshaus „Die Bremer Stadtmusikanten“ (Krogs Brēmenes muzikanti) in der Altstadt von Riga. Direkt davor steht auch die weltbekannte Skulptur der Bremer Stadtmusikanten – ein Geschenk der Partnerstadt Bremen
Finnland verzeichnet weltweit den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Kaffee
Besucherinnen und Besucher passieren den belebten Marktplatz (Kauppatori) am Südhafen von Helsinki. Nur wenige Schritte entfernt, auf der Prachtstraße Esplanade, verbindet das gastronomische Sommerkonzept von Marimekko finnische Kaffeekultur mit den weltberühmten, farbenfrohen Mustern des heimischen Designhauses
Besucherinnen und Besucher passieren den belebten Marktplatz (Kauppatori) am Südhafen von Helsinki. Nur wenige Schritte entfernt, auf der Prachtstraße Esplanade, verbindet das gastronomische Sommerkonzept von Marimekko finnische Kaffeekultur mit den weltberühmten, farbenfrohen Mustern des heimischen Designhauses
Das exklusive 20.000 SeaMiles Cut Gin von Saltwater`s für TUI-Cruises. Jede Flasche des fassgereiften Gins zeugt von einer monatelangen Reise über die Weltmeere im Bauch der Mein Schiff-Flotte
An Bord stehen in jeder Kabine stilvolle Kapselkaffeemaschinen zur Verfügung. Inklusive ist 1 Kapsel pro Gast und Tag. Zusätzliche Kapseln kosten 1 € pro Stück
Mit Schiff und Rad von Stralsund bis Berlin
16.06.2026
Als Zwischengericht kreiert der Koch Mirko Pezzera gegrillte Garnele auf Kartoffelpüree mit Trüffeln
Als Vorspeise zum Gala-Dinner serviert die Bordküche einen Garnelencocktail mit Genever-Sauce, Romanasalat, Dill, Gurkenrolle und Zitronenschale – frisch zubereitet und ansprechend präsentiert
Vielfältig und frisch präsentiert sich das Frühstücksbuffet an Bord der Thurgau Chopin
Beim festlichen Gala-Dinner wird unter anderem als Hauptgang Black-Angus-Rinderrücken mit Safran-Rosmarin-Jus, Herzogin-Kartoffeln und Blumenkohl serviert
Als eine von drei Dessertvariationen wird eine internationale Käseauswahl serviert. Die Komposition aus Chaumes, Dana Blue, Brie de Meaux, Münster, Salzkräcker, Chutney und Trauben rundet das Abenddinner ab
Mit einem freundlichen Lächeln heißt Servicekraft Nasser die Gäste am Frühstücksbuffet der Thurgau Chopin willkommen und sorgt für einen angenehmen Start in den Tag
Lebkuchen frisch aus dem Ofen genießen. Elisenlebkuchen soll mindestens 25 Prozent Nüsse enthalten.
geniessen-reisen "Die Kunst des Loslassens"
November 2025
Im hauseigenen Gewölbekeller wird wöchentlich eine österreichische Weinreise geboten. Im Sortiment finden sich ausschließlich biologisch hergestellte Weine
Morgens erwartet die Gäste in der gemütlichen Gaststube im Naturhotel ein großes Frühstücksbuffet mit reichhaltiger Vollwertecke
Ein warmes ayurvedisches Frühstück mit Haferbrei, Zimt, Kardamom, Bio-Honig mit Trockenfrüchten lassen den Tag mit Energie, Harmonie und einem Gefühl der Ausgeglichenheit beginnen
Zum 5-Gänge-Abenddinner gibt es aus Wasser, Wald und Wiese Rinderbraten mit buntem Gemüse und Butterkartoffeln
Als Genussdessert gibt es Schokoladenfondant mit gerösteter Erdnuss und Tonkabohnen Eis
Ein ayurvedischer Morgenzauber am warmen Frühstücksbuffet: Haferbrei mit Zimt und Kardamom Bio-Honig für Energie und Genuss
Zum 5 -Gänge-Abenddinner gibt es obligatorisch eine Auswahl von Käsespezialitäten vom Brett aus der Region
Natürlich genießen am Frühstücksbuffet – mit selbst kreierten Smoothies aus besten Zutaten mit 100 Prozent Bio
Unter dem Motto „Feines aus der Nachbarschaft“ werden in einem Garagenverkauf in Hirschegg Honig aus dem Dürenboden und frische Eier angeboten
Die vier Lieblingsweine der Gastgeber Magdalena, David, Sieglinde und Klaus Kessler
Zum Nachtisch eine Auswahl an Käsespezialitäten vom Brett der Region
Weser-Kurier "Geformt vom Meer"
20.09.2025
Winzer Michael Trenz ließ 2020 ein Weinfeld bei Süddorf zusammen mit einem Amrumer Betrieb 2.500 Muscaris-Reben pflanzen
Weser-Kurier "Klein und Stolz"
26.07.2025
Tradition in Eichenholz: Weinfässer im „Consorzio Vini di San Marino" – hier reift der lokale Geschmack der ältesten Republik der Welt
Für Genießer: Im „Consorzio Vini di San Marino" locken private Degustationen mit erlesenen lokalen Weinen und regionalen Häppchen
Zum süßen Finale: Vanilleeis mit Schokosauce und dazu zwei feine Mini-Tartes – kulinarischer Genuss im Restaurant La Terrazza
Kulinarische Entdeckungsreise bei „Terra di San Marino": Präsentation und Verkostung lokaler Produkte aus der Region – authentischer Geschmack direkt von Erzeugern
Beliebtes Mitbringsel: Die „Torta Tre Monti" ist ein geschichteter Kuchen aus dünnen Waffeln, bestrichen mit Schokoladen- oder Haselnusscreme und umhüllt von Schokoladenganache
Im stilvollen Frühstücksraum des Titano Suites Hotel erwartet Gäste ein abwechslungsreiches Buffet mit frischen Spezialitäten und regionalem natives Olivenöl
Süßer Start in den Tag: Pancake mit frischen Erdbeeren, Marmelade, Wasser und cremiger Cappuccino – Frühstücksgenuss im Titano Suites Hotel
geniessen-reisen "Zehn Länder in elf Tagen"
März 2025
Das Essen spielt auf einer Flussreise eine sehr große Rolle. Das fängt schon beim Frühstücksbuffet im Restaurant an. Die Auswahl ist vielfältig
Im eleganten Restaurant bedient man sich zum Frühstück am Buffet oder bestellt à la carte beispielsweise Eierspeisen. Sekt zum Frühstück ist für die Passagiere inklusive
Zum Mittag gibt es Vorspeisen vom Buffet, darunter u.a. kalter Schweinebraten mit eingelegter Gurke an Meerrettichcreme und Graved Lachs mit frischem Dill und Crème-Fraîche
Alle Passagiere nehmen während der Reise im großzügigen Restaurant auf der „Thurgau Prestige“ immer wieder ihren gewohnten Platz ein
Beliebter Treffpunkt ist der Panorama-Salon und die Bar auf dem Oberdeck. Am Flussnachmittag findet sich hier ein reichhaltiges Torten- und Kuchenbuffet
Weser-Kurier "Abstecher zum Stromboli"
15.02.2025
Während eines Seetages wurde auf dem Lido Deck der „VASCO DA GAMA“ zum Mittagessen ein BBQ angeboten – ein Fest für die Sinne unter freiem Himmel
Berliner-Zeitung "Morgenritual vor dem Landgang"
08.09.2024
Der Chefkoch Florian Schneider aus Österreich präsentiert einen Teil des authentischen marokkanische Dinner-Buffets
Nach dem Ablegen wurde den Gästen auf dem Lido Deck an Bord der Sea Cloud Spirit ein Dinner Buffet vom marokkanischen Markt serviert
Zum Mittag wird als Vorspeise im Restaurant etwa frischer Blattsalat mit Gorgonzola-Honig Dressing und karamellisierten Birnen und Walnüssen serviert
In der Medina in Chefchaouen werden verschiedene trockene Lebensmittel vor den kleinen Läden meist in losem Zustand zum Kauf angeboten
Zum Abenddinner gibt es immer drei Hauptgänge nach Wahl. Hier Zackenbarschfilet an Fenchel Püree, Mairübe und Zitronenschaum
Sorbet Ingwer Minze mit Champagner aufgegossen
Als Grillspeise wird im „Mario´s Grill“ an Bord der MS „nickoSPIRIT“ u.a. Rinderrücken mit Pommes Frites und Bärlauchbutter serviert
„Griesmeelpudding“ ist in den Niederlanden eine süßer Pudding aus Grieß, der hier mit schwarzen Johannesbeeren serviert wird
Zur Hauptspeise Cuscous-Salat mit knackigen Kirschtomaten, Radicchio und Scampi
Als Dessert zum Abenddinner gibt es immer zwei Nachspeisen nach Wahl. Hier Pistazien-Baileys-Schokoladen Parfait
Zur Nachspeise Bratapfel mit Baiser und Vanillecreme
Weser-Kurier "Inselhülpfen mit dem Rad"
07.09.2024
Auf dem Hauptdeck der MS Amore befindet sich der Salon mit Klimaanlage für 40 Personen. Frühstück und, je nach Tagesprogramm, Mittag- oder Abendessen werden hier gespeist
Berliner-Kurier "Entspannung auf hoher See"
07.09.2024
Zum Abenddinner gibt es immer drei Hauptgänge nach Wahl. Hier Lachs an Champagnerschaum, Rahm Sauerkraut und Brokkoli
Als Dessert zum Abenddinner gibt es immer zwei Nachspeisen nach Wahl. Hier Sticky Dattelpudding an gesalzenes Karamell
Weser-Kurier "Taufe der Ocean Albatros"
21.05.2024
Gäste der Ocean Albatros können die Mahlzeiten neben einem Spezialitätenrestaurant auch im Hauptrestaurant „Jens Munk Restaurant“ genießen
Weser-Kurier "Lichtkunst statt Weihnachtsmarkt"
16.12.2023
Eine Alternative zum Hauptrestaurant an Bord der MS „nickoSPIRIT“ ist das „Mario`s Grill“ Restaurant mit Blick auf die Heckwelle
Zum Gala-Dinner an Bord der MS „nickoSPIRIT“ wird zum Beispiel als Vorspeise im Restaurant Kalbslebermousse mit Portwein-Zwiebel-Confit serviert
Weser-Kurier "Nordkap voraus"
25.11.2023
Am Heck der MS Nordnorge befindet sich das Hauptrestaurant Torget. Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen werden regionale Speisen vom Land und aus dem Meer angeboten
Nach dem Fang, der Verarbeitung und der Zubereitung der Königskrabben folgt die Verkostung der Delikatesse nach dem Motto „all-you-can-eat“
geniessen-reisen "Segel-Yacht-Reise durch die Gewässer Griechenlands Teil 1"
Jetzt lesen:geniessen-reisen
01.10.2023
Für das Captain`s Dinner gibt der Schiffskoch alles. Der Hauptgang bestehend aus gegrillter Entenbrust mit Preiselbeeren und grünem Spargel
Siehe auch:#10 · geniessen-reisen "Reisebericht Teil 3: Segeln durch die griechische Inselwelt Epidaurus und Aumlgina"#11 · geniessen-reisen "Segeln in Griechenland: Hydra und Poros Reisebericht Teil 2"#13 · Nordwest-Zeitung "Segelvergnügen vor dem Peloponnes"#14 · Weser-Kurier "Weiße Segel, blaue See"
Gleich am Hafen der „Pistazieninsel“ Ägina findet man mehrere Stände und Geschäfte, in denen man frisch geröstete Pistazien kaufen und teilweise auch probieren kann
Siehe auch:#10 · geniessen-reisen "Reisebericht Teil 3: Segeln durch die griechische Inselwelt Epidaurus und Aumlgina"#11 · geniessen-reisen "Segeln in Griechenland: Hydra und Poros Reisebericht Teil 2"#12 · geniessen-reisen "Segel-Yacht-Reise durch die Gewässer Griechenlands Teil 1"#14 · Weser-Kurier "Weiße Segel, blaue See"
Hamburger Morgenpost "Viele Wege führen nach Sylt"
07.01.2023
Sylter Royal in 7 Variationen Gemüsebett, Kilpatrick, Kräuterbutter, Pernod Butter, Trüffelbutter, XXL auf Blattspinat, XXL auf Champagnerkraut
Weser-Kurier "Viel mehr als nur Gurken"
05.11.2022
Hotel-Restaurant PR!MO im Lindner Congress Hotel Cottbus
Das Frühstücksbuffet im Lindner Congress Hotel Cottbus mit regionalen Speisen
Frische Eierspeisen werden zum Frühstück im Lindner Congress Hotel Cottbus live und nah am Gast zubereitet
Schüsselerlebnisse – u.a. mit Lausitzer Fischbouillon, Geräucherte Forelle u. Gemüsemeerrettich, Kahrener Wildbratwurst auf Kraut, Welsfilet, Kalbstafelspitz uvm.
Durch das Rösten des Leinsamenschrotes entsteht der milde, leicht nussige Geschmack
Regional-typisches Gericht mit Kartoffeln, Zwiebeln Quark und Leinöl
„Fürst Pückler“, Vanille Parfait mit Senftenberger Eierlikör, marinierte Erdbeeren und Schokolade
Die Produktion des Leinöls in der Ölmühle erfolgt wie vor 100 Jahren, nach „Müller Nitschkes Art“
Berliner Zeitung "Eine Stadt im Aufwind"
22. und 23. 10.2022
Die Wurzeln der Cottbuser Baumkuchen Manufaktur gehen zurück auf das Jahr 1819, als Maria Groch ihren ersten Baumkuchen backte
Verschiedene Baumkuchenspezialitäten werden in der Manufaktur zur Verkostung gereicht, wie beispielsweise Sommerbaum-Baumkuchen (Mitte)
Traditionelle Handarbeit nach über 200 Jahre altem Originalrezept
Weser-Kurier "Klangvolle Sommertage unter weissen Segeln"
17.09.2022
Auf einer Fläche von etwa 10 Hektar wird in unmittelbarer Nähe des 55° Breitengrades in Keitum auf Sylt Weinbau betrieben
Auf dem Empfang zum Captains Gala Dinner wird auf dem Lido Deck Austern und Champagner gereicht
Weser-Kurier "Mit dem Schiff nach Norwegen"
14.05.2022
Meeresfrüchte der Traditionsfischhandlung Reinhartsen
Leckere Antipasti mit Brot als Vorspeise
Fischer liefern ihren Fang am Anleger Fiskebrygga ab
Reidar Fredriksen präsentiert eines der Krustentiere
Berliner Zeitung "Segeln bis ans Ende der Welt"
26.03.2022
Beim Dinner werden die mehrgängigen Menüs direkt am Tisch serviert. Hier abgebildet zum Hauptgang zart geschmorte BBQ Short Ribs in Burgundersauce, begleitet von knackigem Broccoli, saftigem Maiskolben und cremigem Sauerrahm-Kartoffelpüree
Die sechs Köche unter der Leitung vom österreichischen Chef Peter Petz bereiten in der kleinen Bordküche stets mehrgängige kulinarische Spezialitäten zu
Lammkarree-Teller
Hummer-Teller
Exklusives Gala Menü auf der Sea Cloud Spirit - rot gebratenes Rinderfilet mit geflämmtem Lauch und Romescosauce
Zum Abenddinner gibt es immer drei Hauptgänge nach Wahl. Hier Rehrücken an Lyonnaise Kartoffeln und vegetarische Melange
Weinanbau inmitten der kargen Lavalandschaft
Weinanbau inmitten der kargen Lavalandschaft